ENSALADA DE TRIGO SARRACENO

ENSALADA SALUDABLE Y DIGESTIVA DE TRIGO SARRACENO

Ensalada de Trigo Sarraceno

 

El ingrediente principal de nuestra ensalada de hoy es el Trigo Sarraceno o Alforfón, un pseudocereal ya que no pertenece a las familias de las gramíneas. Su valor nutricional es excepcional y con más ventajas que la mayoría de los cereales. Destaca su gran aporte en fibra, minerales y su ausencia de gluten.

A continuación os detallamos los ingredientes y las propiedades necesarios para preparar esta nutritiva y digestiva ensalada:

** PROPIEDADES DEL TRIGO SARRACENO (o alforfón)

  • Alto contenido en fibra. Regula el estreñimiento y previene las hemorroides.
  • No contiene gluten. Es una buena alternativa para aquellas personas que no toman trigo.
  • Rico en proteínas vegetales de alta calidad y de fácil digestión.
  • Mejora el sistema cardiovascular. Previene enfermedades del corazón, gracias a sus ácidos grasos esenciales.
  • Controla la diabetes. Reduce la absorción de glucosa y los niveles de azúcar en sangre.
  • Regula el colesterol y los triglicéridos.
  • Rico en minerales  (magnesio, potasio, fósforo,…), vitaminas del grupo B…
  • Es diurético.
  • Mejora el ánimo, gracias al triptófano.
  • Mejora la circulación, gracias a la rutina, un flavonoide con efecto antiinflamatorio.
  • Bajo en grasas, ayuda a controlar tu peso. La fibra regula el apetito provocando sensación de saciedad.

** PROPIEDADES DE LA RÚCULA

  • Rica en vitamina A (por sus carotenos), vitamina C, hierro y ácido fólico.
  • Antioxidante, gracias a una sustancia llamada glucosinato, responsable de su sabor picante.
  • Previene diferentes tipos de cáncer.
  • Depurativa y protectora del hígado.
  • Facilita la digestión.

** PROPIEDADES DE LA CÚRCUMA

  • Antiinflamatorio: alivia los dolores articulares.
  • Tónico digestivo: estimula y mejora las digestiones, antiácido natural, carminativa (ayuda a eliminar los gases del intestino), …
  • Antitumoral: gracias a la curcumina y los betacarotenos.
  • Hepatoprotector: nos protege el hígado.
  • Aumenta nuestro sistema inmunitario, nuestras defensas.
  • Antidepresivo: para tratar trastornos psicológicos o afectivos.
  • Reduce el colesterol: nos ayuda y previene en la salud cardiovascular.
  • Antioxidante: nos protege de los radicales libres.
  • Depurativo: nos ayuda a limpiar el organismo.

** PROPIEDADES DE LAS SEMILLAS DE CALABAZA

  •  Es una de las semillas más nutritivas que existen.
  • Alto contenido en ácidos grasos esenciales.
  • Buenas para la salud de la próstata y problemas de micción.
  • Reduce el colesterol, gracias a los fitosteroles.
  • Antiinflamatorio y antidepresivo.
  • Ayuda a conciliar el sueño, gracias a la seratonina.

** PROPIEDADES DE LAS SEMILLAS DE GIRASOL

  • Alto contenido en ácidos grasos esenciales.
  • Ayuda a reducir los niveles de colesterol.
  • Posee gran cantidad de fibra.
  • Fuente de minerales: potasio, fósforo, magnesio, calcio.
  • Rica en antioxidantes.

** PROPIEDADES DE LAS OLIVAS NEGRAS

  • Rica en grasas monoinsaturadas: reduce colesterol malo.
  • Alto contenido en vitamina A, E, calcio y hierro.
  • Protege nuestra salud cardiovascular.
  • Antiinflamatorio.
  • Mejora nuestro sistema digestivo.

Nuestros consejos sobre alimentación son siempre utilizar los alimentos menos elaborados posible, que sean integrales y, a poder ser, ecológicos.

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